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武汉餐饮业协会将推出10人点9菜模式

时间:2020-08-14     来源:中国食品安全网     作者:佚名     点击量:1691

摘要:8月11日,武汉餐饮业协会会长办公会做出决定推出“N-1”点餐模式,起到从源头杜绝浪费、推行打包剩菜服务、促进光盘行动、杜绝铺张浪费的作用。   

  中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要批示,8月11日,武汉餐饮业协会会长办公会决定,坚决响应总书记的号召。为巩固2013年以来武汉“光盘行动”的成果,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围,武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出倡议。

  
武昌洪山宾馆在餐桌上设立光盘提示牌

  武汉餐饮业协会在倡议中提出,推行“N-1”点餐模式,即10位进餐客人只点9个菜,不够时再增加菜品,从源头杜绝餐饮浪费。针对两三位客人进餐,鼓励餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,满足消费者品种多样化的需求。所有餐厅为顾客服务,必须以节约的原则作为前提,每家餐厅要准备打包盒,对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务,体现餐饮行业的光盘行动。

  同时,为保护来之不易的抗疫成果,武汉餐饮业协会要求所有餐厅坚决贯彻常态化疫情防控精神,继续贯彻《武汉餐饮恢复堂食细则》,确保进餐顾客的生命安全。武汉餐饮业协会继续倡导文明新风,实施公筷公勺,为顾客的文明进餐提供便利条件,避免顾客进餐中的交叉感染,餐厅全过程严格按照食品安全法提供服务,保证顾客吃出健康来。同时,武汉餐饮业协会号召餐厅贯彻生态文明思想,认真执行长江、汉江禁渔规定:不购买、不烹饪、不销售长江、汉江鱼。

  “2012年武汉市餐饮业营业额在500亿元左右,其中平均浪费率为30%,浪费率最高的达到50%。”武汉餐饮业协会会长刘国梁告诉记者,当时大量的餐饮浪费行为,带来环境污染、下水道堵塞、地沟油增多等负面结果,也给青少年带来不知节约、浪费正常、好面子的不好影响。2013年1月,习近平总书记作出厉行节约、反对浪费的重要指示后,武汉餐饮业协会曾发出倡议,要求当时武汉所有的餐厅推行N-1点餐模式,推出半份菜和小份菜,推广“光盘行动”,鼓励顾客“吃不了兜着走”,将没吃完的饭菜打包带走。到2019年年底,武汉的餐饮浪费行为明显改观,平均浪费率降为10%。“目前,在武汉的餐厅,浪费的现象依然还存在,只是没有2013年前那么多。”刘国梁说,现在依然有些顾客为了面子不顾实际情况点菜,造成很大浪费。为此,武汉餐饮业协会再度向全市所有餐厅发出倡议。(刘孝斌 刘毅 赵德龙 张奇)


原文链接:http://www.cfsn.cn/front/web/site.newshow?hyid=32&newsid=35014

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